Люблю рыбные котлеты! Вот куда девать самую мелкую рыбешку после рыбалки мужа? Только котлеты крутить. А когда финансовые трудности в семье, всякое бывало в девяностые, мелочь рыбная так выручает, она по цене копейки же. Но зачастую, у кого пробую, котлеты суховатые у хозяюшек получаются. Мой совет простой, но он работает. Котлеты выходят на удивление, влажные, с соком, вкуснючие. Под такие и подливу делать не всегда нужно. Приступим. Рыбу чистить, внутренности вынимать, головы долой, мыть обязательно...