Татары очень любят молоко и продукты на его основе. Самый необычный – «красный творог» или корт, который готовится из томленого молока. Сухие коричневые крупинки творога на вкус напоминают вареную сгущенку, что неудивительно – при томлении молока хозяйки добавляют много сахара....

| Невыдуманная ситуация: Разгар туристического сезона. Очередь в ожидании заказов в кафе национальной кухни «Тюбетей». Житель Казани с трудом пытается в трёх словах объяснить туристу, что же такое «губадия». Понимаем! Невозможно описать татарские блюда за мгновение. Тут целая песня... *в голове заиграла татарская плясовая*. Эта статья призвана помочь жителям Казани (да, даже жители Казани годами не могут постигнуть глубокую философию эчпочмака) и гостям республики. Одним рекомендуем ссылаться на достоверный источник, вторым читать и собирать чемоданы в гастротур...