Рады с вами поделиться грамотной технологией опытных колбасоделов. Статья короткая, но после прочтения даже у новичка получится качественная и вкусная домашняя колбаса. За 4 минуты вы узнаете: В конце поделимся лайфхаками, которые облегчат ваш труд в приготовлении деликатеса. Какое выбрать мясо для колбас? Для любимой закуски подходит разное сырье: говядина, свинина, курица, индейка. Части мяса можете использовать любые: шею, лопатку, филе, грудинку. Главное — придерживайтесь правила, что жира в куске должно быть не больше 20-25%...

Продолжение истории о домашней колбасе. Сегодня будем готовить таки финский сервелат. Ну или салями, кому как больше нравится. Всё в домашних условиях, максимально просто. Ингредиенты: Фарш свиной 500 гр. Фарш говяжий 500 гр. Нитритная соль 10 гр. Поваренная соль 10 гр. Смесь "Финская салями" 10 гр. Вода около 10 % от веса сырья. Колбасная оболочка диаметром 45-65 мм. Вообще, ещё колбасу надо коптить, но в домашних условиях этот пункт программы можно пропустить. Практически все специи, смеси приправ и колбасные оболочки я покупаю в магазине Емколбаски...

«Продукт из мясного фарша в продолговатой оболочке»,– так объясняет Википедия инопланетянам, что такое колбаса. Почему именно им? Да потому что на нашей планете всем от мала до велика известно, как выглядит колбаса. Правда смотреть на нее мало кто хочет, предпочитая пробовать ее на вкус вместе с куском хлеба, смазанным сливочным маслом. Лучшего угощения и придумать нельзя. Но вот незадача, именно желаемый вкус не всегда удается найти даже среди обильного ассортимента магазинных колбас, насыщенных консервантами и добавками...