Получается не сметанка! А что-то среднее между кефиром и йогуртом. Но невероятно полезная штука для пищеварения и здоровья. Так делает моя мама и очень довольна. Предыстория Прошлой весной моя мать крайне...

Довести молоко до кипения, снять с огня, охладить до чуть тёплого, добавить кефир, хорошо перемешать, накрыть крышкой оставить в теплом помещении (21 22 град.) на 8 - 12 часов. После этого будете иметь отличный продукт: густой и вкусный. Но лучше всё же, если кефир после заквашивания поставить в холодильник для созревания на 5-8 часов, по желанию добавить в него распаренный изюм или свежую зелень. Такой кефир вкусен и наполовину дешевле магазинного. Не забудьте отлить от приготовленного кефира 100-150 мл на закваску для следующей порции...