Тещины голубцы — любимое блюдо моего мужа. Щедро залив свою порцию домашней сметаной, он уплетает один за другим после работы. Хорошо, что моя мамочка привезла запас замороженных голубцов: могу доставать, сколько нужно, хоть через день. Не надоедают. Даже рассказала, как варить капусту для голубцов, на случай, если меня посетит вдохновение. Не подумайте, я умею готовить голубцы! Просто иногда возникают проблемы то с сухим фаршем, то с жесткой капустой. Как сделать мясной фарш для голубцов идеально сочным и вкусным, вы узнаете по ссылке...
Из капусты готовят много разных блюд. Иногда рецепт требует от нее хрусткой твердости, а иногда — нежной мягкости. Первое качество важно для засолки и квашения, второе необходимо для голубцов, тушеных блюд и салатов. Расскажем, как сделать капусту мягче. Как выбрать капусту для голубцов Для приготовления тушеных блюд подойдет практически любой капустный кочан как маленький, так и большой. А вот для вкусных голубцов оптимален: В таких кочанах, как правило, небольшая кочерыжка, которую легко вырезать...