Понадобятся два аксессуара, которые есть на каждой кухне. Голубцы состоят из двух важнейших ингредиентов — мясной начинки и капустной оболочки. И обычно хозяйки уделяют повышенное внимание именно мясу. Стараются, чтобы оно получилось вкусное и сочное. Однако многие забывают про капусту. Хотя на самом деле весомая часть вкуса голубцов зависит именно от этого ингредиента. Капуста должна быть достаточно мягкой, нежной, сочной, легко пережевываться и дополнять начинку, а не портить общий вкус блюда. При этом капуста — достаточно жесткий овощ...

Голубцы любят все, но чтобы они хорошо получились, есть простые секреты приготовления. Бывает, что может подвести капуста у которой листья ломаются, когда скручиваете голубцы или они остаются слишком жесткие после того, как их приготовите. Поделюсь простыми способами - Как сделать капустные листья для голубцов мягкими Сначала надо отделить хорошие листья, которые будем использовать. В первом случае, сделать их мягче можно слегка проварив. Делается это так - закипятив в кастрюле воду, опускаем в неё листья и провариваем 2-3 минуты...