В моей семье очень любят томатный сок. Но в магазине мы его никогда не покупаем. Потому что я всегда делаю свой. И он идет на ура! Как я его делаю? Я беру помидоры. Помидоры я использую только свои. Жду, когда они наберут спелость, и тогда только их срываю. Для томатного сока я использую только крупные и мясистые плоды. Или для томатного сока подходит сорт "сливка". Его я тоже очень люблю. Но, если таких нет, использую то, что есть. Мою, режу и складываю в кастрюлю. Наливаю немного воды так, чтобы она покрыла дно кастрюли и включаю медленный огонь...

Несоленый томатный сок из домашних помидоров – заготовка воистину универсальная. Можно пить как сок, а можно употреблять в качестве основы под соусы или какие-нибудь вторые блюда. Это очень вкусно! Еще один бонус – в сок идут абсолютно любые плоды: чуток подмятые, очень крупные или, наоборот, «мелочь» типа черри. Если на помидорах есть трещины – просто вырежьте их. Самый вкусный сок получается из мясистых помидоров типа «БИФ» - у таких вкусная, сладкая мякоть с повышенным содержанием сахаров. Сок получается густой и невероятно ароматный...