Во время приготовления рыбных блюд всегда возникает проблема с костями, ведь удалить их довольно проблематично. Особенно неприятно, когда они встречаются в уже готовом блюде. Но в ситуации с хеком все достаточно просто. Отделить кости из такой рыбы можно за считанные минуты без лишних усилий. Лайфхаком поделилась фудблогер Татьяна Шеремет ( tania_sheremet ) в своем TikTok. Технология подготовки рыбы 1. От хека отрезать ножницами плавники. 2. В сковородке вскипятить небольшое количество воды...

Шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "Про запас" Артем Ларичев знает, как превратить разделку красной рыбы из стресса в простую рутину. Он показывает, как из одной тушки получить филе без костей, стейки и даже заготовку для бульона. "Нам понадобится острый длинный нож, — говорит Артем Ларичев. — Есть специальные ножи для рыбы, но можно обойтись универсальным. Главное — длина лезвия. При разрезании не нужно пилить мясо. Нужно аккуратно проводить ножом. Тогда структура не нарушится, а срезы будут аккуратными"...