Привет друзья! Сегодня хочу рассказать вам как фарширую судака. Это великолепное блюдо для праздничных мероприятий, особенно, учитывая недорогую стоимость относительно мясных и других рыбных блюд похожего размера. Статья будет полезна не только для домашнего использования, но и в заведениях общественного питания также будет актуальна. Поэтому если вы еще не готовили фаршированного судака - давайте зафаршируем его по полной. Первое что нам понадобится, это собственно тушка судака. Весом примерно 2-3 кг...

Фаршированная рыба это особенное блюдо. Фаршировать, например, можно и щуку, и благородного осетра. И в обоих случаях блюдо будет великолепным! Однако фаршированный судак, между прочим, требует своего подхода. И готовить мы его будем не в духовке, а в кастрюле на пару. Возьмем судака, одного, килограмма на 1,5-2. 1 луковицу, молотый сушеный корень сельдерея с солью, белый перец, половину булки, стакан теплого молока. 100 гр миндаля, грецкий орех, 1 яичный желток, 2 ст.л. лимонного сока, мускатный орех, рыбный бульон, соль, свежий укроп...