Продолжаю экспериментировать с зерновыми. Решил вновь попробовать кукурузу. Как-то был опыт: полностью кукурузный самогон: кукуруза обычная (измельчённая) и пророщенная. В целом получилось, но осахаривание было явно неполным.😩 Выводы я сделал. И в следующий раз использовал ячменный солод (и не менее 25%). На мой вкус получилось намного лучше😆, % спирта был гораздо выше. Потом пробовал известное виски «Джек Дениэлс» (кстати, в домашнем варианте мне он показался даже ароматнее, чем в покупном). А теперь подобрался к бурбону...

Кукурузный самогон — напиток, который по своим характеристикам максимально приближен к бурбону. Настоящий бурбон выдерживают в дубовых бочках из американского дуба, а для его фильтрации используют кленовый уголь. Мы этого делать не станем, поэтому полученный напиток честнее будет назвать кукурузным дистиллятом, нежели бурбоном. Но хуже от этого он точно не станет — просто немного другим. Те, кто работал с кукурузой, знают, что она, как никакой другой ингредиент при горячем осахаривании клейстиризуется...