Приветствую вас, друзья! С вами Надежда! Сегодня мы испечем французские булочки Бриошь в домашних условиях. Этот рецепт был придуман давно французским кондитером Бриошем. Булочки получаются пышные, мягкие и слоеные из нежного, тающего во рту, сладкого теста. Их можно приготовить, как с начинкой, так и без начинки...

В этой публикации я покажу очень простые способы формовки эффектных булочек-бриошей и расскажу, как их выпекать. Бриошь Часть 1 Бриошь Часть 2 Напомню, что в предыдущей главе я замесила тесто на бриошь, и убрала его в холодильник на ночь. Из-за обилия информации в прошлой статье забыла упомянуть о глютеновом окне. Это важный момент проверки готовности теста. После замеса аккуратно оторвите от теста небольшой кусок. Возьмите его за один край и дайте возможность растянуться под своей тяжестью. Затем поворачивайте тесто, перебирая край руками и слегка его потряхивая, чтобы аккуратно растягивался...