У блинов на крутом кипятке есть второе название — заварные. Оно точно объясняет, зачем вообще нужна тесту горячая вода. Кипяток заваривает муку, активируя клейковину, в результате чего блинчики получаются очень тонкими, нежными, но при этом не рвутся. Если идеал блинов для вас — это ажурность, вам тоже придется освоить секрет заварного теста. Кипяток тут делает ту же работу, что обычно достается дрожжам или пекарскому порошку, благодаря ему в тесте образуются мелкие пузырьки, которые потом, на сковородке, превращаются в красивый кружевной рисунок...

Приветствуем на канале “Вкусный уголок”! В данной статье, раскажем вам рецепт ажурных заварных блинов на молоке с кипятком. . Блинчики очень понравились, т.к. похожи на всеми-любимые тонкие блины с дырочками на молоке и заварные блины на кефире. Но при этом они менее калорийные и более бюджетные. Состав: на 8 блинов диаметром 26 см стакан – 250 мл Рецепт заварных блинов на молоке и кипятке: 1 шаг. Подготавливаем продукты. 2 шаг. Муку насыпаем в глубокую емкость, добавляем соль и сахар. Размешиваем...