Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...

Наверняка всем известна блюдо "бастурма", блюдо которое отлично подойдёт к завтраку,к пенному, к праздничному столу в виде мясной тарелки и т.д Первый раз "бастурму" я попробовал будучи в гостях у своих друзей, на вид обычное вяленое мясо, спросил ребят где такое купили? на что они ответили что делают его сами, и я захотел сделать тоже самое. 1.Определяюсь с выбором мяса Мясом для бастурмы может быть всё что угодно - из мясного конечно: Разумеется вкус у всех разный, но экспериментировать никто не запрещал...