Моя бабушка готовила солод для пива строго из ячменных зерен, при этом не использовала никаких специальных средств для его обеззараживания и дезинфекции. Процесс был длительным и трудоемким, но кружка ее пива могла запросто сбить с ног здорового деревенского мужика. Это сейчас покупают все готовое, и утверждают, что без пивных дрожжей хмельной напиток не сварить, ног она ведь обходилась, как и ее бабушка – их просто не было. Как готовился солод для пива Никаких ящиков для проращивания семян не было – на чердаке настилали деревянный настил...
Здравствуйте, друзья! Отличие зелёного солода от обычного солода(который мы привыкли видеть в магазине), только тем, что пропущен этап сушки. Приготовить зелёный солод можно в домашних условиях. Зелёный солод богат ферментами, с помощью которых можно осахарить крахмалосодержащее сырьё. В этой статье, никого не учу, сам делал это впервые. Просто хочу показать как я делал зелёный солод. Если что-то делал не так, прошу опытных в этом деле людей меня поправить, подсказать, научить. Считаю что учиться не зазорно в любом возрасте...