Первое блюдо, которое я приготовил еще в детстве был греческий суп и в этом рецепте требовалось отделить шкуру рыбы, тогда я подумал, что это просто не возможно. И все же попробовал снять шкуру с трески и достаточно легко снял ее, со всей рыбы целиком, как чулок с дамской ножки. Рассмотрим, как это делать на примере трески, одной из самых распространенных у нас рыб, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить беломорскую треску, но бывает и балтийская...

Никогда не любила чистить рыбу. Это самое неприятное занятие я всегда делегирую мужу. Недавно он поделился со мной интересным лайфаком, как быстро снять кожицу с лосося. Он подсмотрел его на ютуб-канале одного шеф-повара. Теперь, благодаря его совету, снятие кожи с лосося стало для меня простым делом. Это довольно распространенный способ. Для обескоживания лосося понадобятся гибкий нож для филе и разделочная доска. Сначала разместите рыбу на доске так, чтобы мякоть смотрела вверх. Затем аккуратно вставьте нож между мякотью и кожей под небольшим углом...