Еclair в переводе с французского – «молния» («вспышка молнии»). Почему этим словом стали называться пирожные, доподлинно неизвестно. Возможно, причина в том, что эклеры съедаются очень быстро, буквально молниеносно...

Эклер (Франция) История блюда Эклер — классическое французское пирожное, появившееся в XIX веке. Его название переводится как "молния" — возможно, из-за быстрого поедания или блестящей глазури. Изначально его называли "pain à la Duchesse", но позже кондитер Мари-Антуан Карем усовершенствовал рецепт. Сегодня эклеры популярны во всем мире с разными начинками и украшениями. Ингредиенты (на 10–12 порций): - Для заварного теста: - Вода — 125 мл - Молоко — 125 мл - Сливочное масло — 100 г - Соль — ½ ч...