Лето! На всех огородах и дачах страны появляется зелень и когда, идя по городу, встречаются бабушки с этой замечательной свежей зеленушкой - укропом, петрушкой, щавелем, - сразу хочется порадовать своих домочадцев вкусненьким первым блюдом. И поэтому сегодня готовим на обед самый зеленый борщ. Зелёный борщ или щавелевый суп - это блюдо, которое знают и любят не только у нас, но и в ряде стран Европы. И это не удивительно - ведь этот суп обладает изысканным ароматом и приятным кисловатым привкусом, ну и его пользу для организма нельзя не недооценивать...

Да, щавель на зиму можно начинать заготавливать уже сейчас. Щавель и другую зелень к "зелёному борщу" я заготавливаю в большом количестве, потому что мои дети любят именно такой борщ - с большим количеством зелени.  И даже в зимний борщ я всегда добавляю вместе с капустой щавель, садовую лебеду, укроп, петрушку. Такой борщ (бесподобно вкусный) готовит моя мама, и дети требуют именно такой борщ.  Каким бы способом заготовки щавеля я не пользовалась, предварительно я тщательно мою листья, даю стечь лишней воде...