Мастер-класс опытного мясника Restorunner уже рассказывал про познавательный мастер-класс, который прошел в Праймбиф Баре на Даниловском рынке. Теперь все знают, как вытащить пробку ножом за 15 секунд, и уже пятый день успешно экспериментируют. Самое время поделиться полезными советами на тему говядины, которыми щедро делился знаменитый мясник Евгений Малинин Итак, вы забили бычка. Не в смысле по пьяни, а грамотно, по всем правилам, и разделали тушу. Не надо ее сразу есть. Туша должна отвисеться минимум сутки, вся кровь должна вытечь...

Правильная нарезка говядины очень важна для качественного приготовления пищи. Любители шашлыков, стейков, буженины, ростбифа, прочих изделий, должны знать основные правила разделки, позволяющие сохранить мясо сочным и вкусным, не потерявшим полезных веществ...