«Из постного мяса сочных котлет не сделать!» — решительно возразила мне свекровь, — только из свинины!"» Но она изменила свое мнение, попробовав мои котлеты из говядины. Все дело в том, что я использую профессиональные поварские секреты, благодаря которым даже из сухого мяса, можно приготовить вкусное и сочное блюдо. Список необходимых ингредиентов: Мясной фарш можно использовать магазинный. Это, конечно, удобно, но поскольку я готовлю для детей, то предпочитаю делать фарш самостоятельно из свежего, качественного мяса...

Наиболее распространен рецепт котлет из фарша говядины и свинины. Такое блюдо является классикой на любой кухне. Чтобы блюдо получилось пышным, следует добавить немного сухарей или батон. А вот, чтобы котлетки оставались сочными, в состав фарша нужно включить лук, пропущенный через мясорубку. Котлетки сохранят свою сочность, если их правильно приготовить. Блюдо удерживает влагу, если его готовить на пару, в духовке или в закрытой сковородке. Наиболее часто фарш обжаривают в сковороде с двух сторон до появления хрустящей корочки, потом продолжают готовить под закрытой крышкой...

Румяные, мягкие, сочные и безумно вкусные — такие образцовые котлеты почему-то чаще всего получаются у друзей или родственников :) Хотя если спросить, в чем же их секрет, то ответы будут предсказуемыми: хороший фарш, лучок и правильные приправы. Так почему у них все равно выходит лучше? Разбираем маленькие и большие ошибки при приготовлении этого блюда. Подписывайтесь на наш канал, чтобы меньше ошибаться и готовить вкуснее! 1. Магазинный фарш В магазине можно найти неплохой фарш, но, во-первых,...