Давайте наконец-таки про тахини, суперпопулярную на Ближнем Востоке пасту из семян кунжута. Готовится она быстро, и при этом штука весьма многофункциональная. Пасту добавляют в хумус, халву, хацилим (он же бабагнуш); поливают ей большие сочные питы с баклажанами и яйцом – популярный израильский стритфуд сабих. Можно развести тахини лимонным соком с оливковым маслом и приправлять салаты или же смешать с медом и тогда получится идеальная сладкая намазка (про нутеллу потом даже вспоминать не будете)...

Сегодня рассказываем все о тахине, то есть кунжутной пасте. Это один из самых уникальных ингредиентов, когда-либо существовавших в турецкой кухне. Ее вкус подходит и к сладким блюдам, и к пикантным. Перейдем к советам! Совет 1 Все скептики, которые считают, что тахина не для них, попробуйте пасту из кунжута двойной обжарки, поскольку вкус совсем другой. Тахину обычно готовят из жареного кунжута, и есть рецепт, по которому кунжут обжаривают дважды. Вкус получается более насыщенный и ореховый. Тахина...