Бальзамический соус, он же бальзамический крем или соус «бальзамико» знаком не каждому, несмотря на то, что эта заправка завоевала популярность на многих кухнях мира. Это универсальная кремовая приправа, которая украсит и сделает еще более вкусным не только сладкое, но и соленое блюдо...

Домашний бальзамический соус невероятно прост в приготовлении и очень универсален. Мы любим его с салатом, стейком, курицей или со свежими фруктами. Что такое бальзамический соус? Бальзамический соус также называют «бальзамической редукцией». По сути, - это уваривание бальзамического винного темного уксуса. Можно добавить дополнительные подсластители, такие как мед или сахар. Бальзамический уксус кипятят в кастрюле, пока он не уменьшится и не загустеет до консистенции кленового сиропа. Он очень темного цвета и имеет насыщенный концентрированный вкус...