Разрезать тесто на круассаны – это ключевой шаг для получения красивых и вкусных круассанов. Вот подробная инструкция с несколькими вариантами: Общие принципы: Холодное тесто: Тесто должно быть хорошо охлажденным, чтобы масло не растаяло. Работайте быстро и по возможности в прохладном помещении. Если тесто начинает становиться мягким, верните его в холодильник на несколько минут. Острый нож или нож для пиццы: Используйте очень острый нож или специальный нож для пиццы, чтобы аккуратно разрезать тесто, не разрывая слои...

Правильная нарезка теста – ключевой момент для получения красивых и равномерных круассанов. Вот подробная инструкция с различными техниками: Подготовка: Охлажденное тесто: Используйте слоеное дрожжевое тесто, хорошо охлажденное (в идеале несколько часов в холодильнике, а лучше overnight). Холодное тесто легче раскатывать и формовать. Рабочая поверхность: Присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Острый нож или резак для пиццы: Острый инструмент поможет сделать ровные и четкие разрезы, не сминая тесто...