От того, насколько правильно вы разморозите рыбу будет зависеть качество продукта и его вкус. Некоторые хозяйки до сих пор совершают типичные ошибки при разморозке: бросают тушки в горячую воду, оставляют на длительное время при комнатной температуре. Мы расскажем о 5 способах самой правильной разморозки рыбы, благодаря им вы сохраните полезные компоненты, содержащиеся в рыбе, и даже усилите ее и без того яркий вкус. Способ №1 Первый способ - самый простой. Это разморозка рыбы в воде. Конечно, им пользовались очень многие хозяйки, но обычно неправильно...

Даже в Астрахани, рыбной столице России, часто приходится готовить из замороженных полуфабрикатов. Отличается ли такое сырьё по качеству от свежего? Как это влияет на вкус и пищевую ценность рыбных блюд? Какую технологию размораживания выбрать, рассказывает доктор технических наук, заведующая кафедрой «Технология товаров и товароведение» АГТУ Светлана Васильевна Золотокопова. «Мороженую рыбу, морепродукты и полуфабрикаты перед использованием в кулинарном производстве предварительно размораживают...