Многим из нас хорошо знакома ситуация, когда при выпечке праздничного торта бисквит проваливается, коржи ломаются, или подгорают. Сегодня я расскажу вам, как исправить эту ситуацию без лишних усилий и затрат. Бисквит с провалившейся серединкой Часто бывает, что в процессе выпекания бисквит поднимается и выглядит очень аппетитно. Но стоит открыть дверцу духовки, и вся эта красота оседает или проваливается в середине. Чтобы исправить ситуацию можно вырезать у бисквита середину и оформить торт в виде кольца...

Пропитывание коржей – это быстрый и простой способ сделать сухой бисквит нежным, а хороший торт – еще вкуснее. Сироп – это жидкость, которой смазывается корж перед сборкой торта, добавлением начинки или нанесением глазури. Он придает не только сочность или влажность десертам, но и дополнительный вкус и аромат. Если вы любите баловать себя и близких домашними тортами, обязательно берите на вооружение наши варианты, чем пропитывать бисквитные коржи. Но для начала несколько технических нюансов. Наносить сироп для пропитки удобнее всего кулинарной кистью...

Использовать пропитку для бисквитов или нет – один из самых извечных вопросов в кондитерском мире. Чаще всего использование пропитки – это дело вкуса, и это чуть ли не решающий факт в принятии решения. Не секрет, что пропитывание коржей делает торт в целом более сочным и нежным, усиливает вкусовые качества и даже может придать новые вкусовые и ароматические оттенки. На моем YouTube-канале, в комментариях под одним из Shorts, мы с подписчиками обсуждали, как им больше нравится – с пропиткой или без нее? И мнения, конечно, разделились...