Замораживание позволяет сохранить овощи, зелень на длительное время. Вкусными и полезными продуктами можно наслаждаться практически до следующего сезона. При этом очень важно правильно подготовить их, а также расположить в морозильной камере таким образом, чтобы все было компактно. Измельчаем овощи и зелень перед закладкой в морозильную камеру Даже отдельные морозильные камеры вместят в себя не слишком много, если закладывать продукты на хранение не правильно. А морозильные отделения в обычном холодильнике тем более очень маленькие...

Скоро лето, а значит самое время поговорить о заморозке пищи. Часто дома мы просто заворачиваем что-то в пакет и бросаем в морозилку, чтобы потом, спустя полгода, отгадывать, что у нас в руках – свиная отбивная, тесто для хинкала или дядины червяки в земле для рыбалки. У еды при отрицательных температурах два врага – время и воздух. Чем дольше что-то замораживается до низкого градуса, тем больше становятся кристаллики льда внутри этого продукта. Они, словно маленькие пилы, разрывают клетки изнутри,...