Поедать копченую щуку, окуня и леща мы любим все, а вот потрошить не хотим. Идем в магазин и покупаем втридорога очищенные рыбные тушки. Но зачем переплачивать, если и можно легко разделать рыбный деликатес в домашних условиях? 🤔 Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Читайте статью, впитывайте знания и практикуйте. Побольше тренируйтесь и станете Джеком-Потрошителем рыбного улова))) Как почистить рыбу? Первым делом подложите под тушку большой пакет. Так вы оставите кухню чистой. Протрите досуха туловище салфетками, чтобы рыба не скользила по доске...

Как правильно разделать рыбу для копчения или фаршировки? Этот способ для кефали распространён у рыбаков Чёрного и Азовского морей. Так можно разделать любую рыбу. При таком способе разделки рыбы удобно фаршировать её или вкладывать пряности, травы для копчения и т.д. Всё образующиеся при готовке соки остаются в рыбе и пропитывают её. Рыба получается очень сочной. 1. Аккуратно разрезать спину, стараясь не повредить брюхо. Разрезать нужно вдоль рёбер с обеих сторон позвоночника. 2. Голову тоже сверху разрезать на две части, не разрезая нижнюю часть...