Важный этап в приготовлении блюд,который упускают многие повара

Приветствую, уважаемые! Я не знаю, как вы, но про орехи чаще всего вспоминаю зимой. Да, они полезны и их нужно есть круглый год. В наше время вроде бы можно доставать орехи в любое время года... Во-первых, весной, особенно летом, достать качественны еорехи - это целая лотерея. Я порой покупаю, а под скорлупой - высушенная штука, которую ядром назвать не получается. Все несъедобно. Осень и зима - самое время, когда можно не бояться покупать орехи в скорлупе. Кто-то сейчас возразит, сказав, что надо ядра очищенные покупать, а не в скорлупе...