Неожиданно много вопросов возникло о топленом курином жире. Даже не ожидала😊 Любой вытопленный жир животного происхождения называют смалец. Это может быть свиной, гусиный, утиный и куриный жир. Когда ко мне на кухню попадает утка или гусь, я обязательно вытапливаю из нее жир. С гуся получается особенно много. Собираюсь и из свиного жира сделать, да все никак на рынок не выберусь. В этот раз решила вытопить жир с курицы. Я покупала курицу во ВВ Внутри был приличный кусочек жира. Плюс сняла всю кожу...

Всем привет! Сегодня проводила ревизию в морозильной камере. Нашла большой пакет утиного жира и еще один небольшой кусочек Накопилось за осень. Решила перетопить пока есть время. 🔸нарезала жир небольшими кусочками. Поместила в форму для запекания Поставила в духовку, разогретую до 150 градусов В идеале температура в духовке должна быть 100 градусов и держать жир надо часа 4. Но я поленилась и сделала быстрее. Время не засекала Готовый жир процедила через марлю в несколько слоев и разлила по банкам...