В Италии эспрессо горький, а сами итальянцы пьют его практически на бегу. И пока во всем мире развивается индустрия спешелти кофе, в Италии продолжают пить робусту. Даже первый Starbucks в Италии открыли только в 2018 году. Рассказываем, как итальянцы создали первую кофемашину, приготовили эспрессо и почему его профиль вкуса не меняется уже 80 лет. Первые эспрессо-машины готовили напиток, похожий на современный фильтр-кофе 1884 год — Анджело Мориондо разработал кофемашину и представил свое изобретение в Турине...

▎История появления эспрессо: от первых экспериментов до кофейной революции Эспрессо — это не просто способ приготовления кофе, а целая культура и философия, которая завоевала сердца миллионов людей по всему миру. Его история начинается в начале XX века и связана с инновациями в области кофейных технологий. ▎Ранние эксперименты с кофе Кофе как напиток известен человечеству уже много веков, но до начала XX века его готовили преимущественно с помощью простых методов, таких как фильтрация или варка. С ростом популярности кофе в Европе, особенно в Италии, возникла необходимость в более быстрых и эффективных способах его приготовления...