Домашняя колбаса - поистине царское угощение. Особенно в наш век искусственной еды и "пластиковых" овощей. Тот кто пробовал ее хоть раз, не забудет этот вкус никогда. Делают ее, как правило, в деревнях, в тех семьях, где держат скотину для себя, на мясо и где этого самого мяса - избыток. Но можно конечно сделать ее и в городе, нужно только запастись всем необходимым и знать некоторые нюансы. О них я и хочу поговорить в этой статье. Секреты, которые нужно знать при приготовлении домашней колбасы...

Моя мама делала домашнюю ливерную и кровяную колбасу. В Новый год мне захотелось вспомнить вкус детства. Решил попробовать приготовить колбасу дома самостоятельно.Пошел я в супермаркет, купил печень и сердце, ножки свиные и решил сделать сначала ливерную колбасу.Все отварил до мягкости костей Добавил чесночка,приправу кориандр,перчик черный.Но,конечно, купил еще кишки на мясном рынке готовые и предварительно замочил их в уксусе, а далее дело техники...