В последнее время я всё чаще стала задумываться, что ест моя семья. Нет, правда, вот если посмотреть на этикетки с составами магазинных продуктов, можно ужаснуться. Сколько же там Е-шек, красителей и химических соединений... А про то, что недобросовестные производители намеренно не указывают в составе, я вообще молчу. В один прекрасный день я решила устроить глобальную проверку самым популярным молочным продуктам, которые есть в холодильнике абсолютно каждого человека, – это молоко, сыр, сливочное масло, сметана и творог...

Копчёный сыр с его нежным ароматом и пикантным послевкусием, придаёт блюдам особенную «изюминку». С таким сыром можно готовить разнообразные блюда: супы, салаты, запеканки и бутерброды. Копчёный сыр отлично сочетается с лёгкими холодными напиткам в жаркий день. Он хорош в качестве закуски к вину или пиву. Копчение применительно ко многим сортам сыра, особенно к адыгейскому, чеддеру, сулугуни и чечилу. Когда я был на Кавказе, один сыродел поделился со мной опытом проверки копчёного сыра на натуральность...