Кто не слышал о чаче? Этот традиционный грузинский крепкий спиртной напиток уже давно является одним из самых излюбленных у нас. Ведь он делается не из зернового спирта-ректификата. Чача - это настоящий дистиллят, бренди из виноградных отжимок. А потому в нем остаются все вкусовые и ароматические нюансы исходного сырья, то есть виноградной ягоды. Такой напиток уже не будешь "опрокидывать залпом", его можно смаковать и оценивать все грани аромата и вкуса длительное время. Но, вроде как, действительно хорошую чачу делают только в Грузии и только местные умельцы...
Чача - это один из самых известных алкогольных напитков, она относится к классу бренди и в Грузии традиционно изготавливается из винограда сорта Ркацители (реже из других сортов винограда). Как правило, для производства чачи используется виноградная мезга, оставшаяся после приготовления вина, или некондиционный виноград. Чача может быть приготовлена и из других ягод и фруктов, поговорим все же о традиционном варианте - виноградной чаче. В Грузии можно купить чачу как промышленную, так и домашнюю (кустарную)...