Какие крупы стоит выбирать при повышенном сахаре и как есть их правильно? Каши — продукт спорный в рационе человека, страдающего диабетом. С одной стороны, они служат источником хороших, «медленных» углеводов, которые отлично насыщают, надолго обеспечивают чувство сытости и при этом умеренно повышают уровень глюкозы в крови. С другой стороны, любая каша — это комбинация крахмалов, и уровень этих веществ в крупах доходит до 80 процентов. Крахмал, попадая в организм, трансформируется в глюкозу, и та всасывается в кровь...

При диабете важно выбирать каши с низким или средним гликемическим индексом (ГИ), высоким содержанием клетчатки и медленным усвоением углеводов. Вот рекомендации: ✅ Рекомендуемые каши: 1. Гречка (ГИ ≈ 50)   — Богата белком, железом, магнием.     — Поддерживает стабильный уровень сахара. 2. Овсянка из цельных хлопьев (ГИ ≈ 40-55)   — Выбирайте грубого помола, избегайте быстрорастворимых вариантов.     — Содержит β-глюканы, улучшающие чувствительность к инсулину. 3. Перловая крупа (ГИ ≈ 20-30)   — Низкий ГИ, много клетчатки...