Коптильня на балконе и домашняя мясорубка — не вариант, если вы хотите продавать свою колбасу. Всё намного сложнее. Для изготовления мясных деликатесов на продажу придется организовать нормальное пищевое производство, соответствующее всем техническим и гигиеническим требованиям. Как выглядит бизнес изнутри, какие нюансы важны в этом деле, рассказал Евгений Пчелкин, владелец небольшого крафтового производства колбас, сосисок и мясных деликатесов. Как хобби переросло в бизнес Евгений колбасы делает...

Ну и не только колбасу, конечно. Но поскольку я начала продавать домашние мясные и рыбные деликатесы, то и говорить буду о них. Первое, что лично мне мешает, это синдром самозванца — Я не профессионал! — А вдруг людям не понравится? — Нет, ну это дорого, кто будет так дорого покупать? И ещё миллион причин для того, чтобы не начинать, крутилось и крутится в моей голове. Самое главное, ни один из этих вопросов покупатели мне не задают. Они просто покупают. Второе. Самоорганизованность и саморегуляция Для меня это сложно...