Про модную специю пажитник пишут много. Однако, при этом почти никто не расскажет вам, как правильно использовать эту специю в кулинарии и про различные ее виды. Доброго времени суток на канале Mellow Taste! Спасибо, что подключились. Наш канал о том, как жить позитивно, легко и оставаться энергичными и молодыми в любое время! Сегодня мы расскажем про специю, которую видели в продаже многие, но используют далеко не все. И это понятно – родина пажитника далеко от наших северных краев. Говорят, еще многие тысячи лет до нашей эры эту травку использовали на Среднем Востоке, в Египте и Индии...

Что такое пажитник Пажитник сенной, греческий или шамбала — это однолетнее растение, семейства Бобовые (Ранее Мотыльковые). Растение также известно как фенугрек (fenugreek), хельба (хильба), метхи (methi). С латинского названия — foenum-graecum переводится, как греческое сено. Пажитник обладает интересным запахом. Используется в лекарственных и кулинарных целях. Пажитник — это производное от слова «пажить», то есть «пастбище». Дело в том, что растение имеет своеобразный аромат сена, его часто добавляют в коровьи корма, тем самым улучшая их вкус...

А также рекомендации по введению семян в рацион. Эти золотистые зерна называют по-разному: пажитник, хельба, фенугрек, чаман, шамбала. Они появляются на травянистом растении с ярко-желтыми цветами и похожи то ли на семечки неправильной формы, то ли на очень мелкую фасоль. Последнее сравнение почти верно: пажитник – растение семейства Бобовых, но его семена не столь универсальны, как горох и чечевица. В пищу их включают только как специю, так как они содержат много насыщенного эфирного масла. В древности...