Маринованные грузди на зиму ✦ Заготовки На Зиму ✦ Быстрые Рецепты
Что лучше - зеленки или подзеленки? Сравниваем на вид, на цвет, на вкус и запах
Традиционный грибной сезон завершают две позднеосенних и популярных рядовки - рядовка зеленая (зеленушка, зеленка) Tricholoma equestre и рядовка штриховатая (подзеленка, рядовка серая) Tricholoma portentosum. Растут они почти в одних местах и практически в одно время, образуют микоризу с сосной. Некоторые грибники и не очень то заморачиваются - берут те и другие вместе, не разделяя и даже называют их одним названием "зеленушки", уточняя что есть зеленушки серые , а есть зеленые: Petlana Мы жили в Латвии какое-то время...
Как засолить зеленушки
Зелёная рядовка (зеленуха, зеленушка, зелёнка…) – один грибов семейства Рядовковых. Своё название гриб получил за яркую зелёную окраску, которая не исчезает при переработке. Зеленушка употребляется в пищу в любом виде: вареная, сушеная, солёная, маринованная… Но употребление гриба в большом количестве не полезно для здоровья. В зелёнке есть вещества, вредно влияющие на почки, печень и мышцы. Кроме того в грибе присутствует антикоагулянт, который и придаёт грибу зелёный цвет, и не разрушается при переработке...