Здравствуйте, дорогие читатели! Приготовление творожного сыра в домашних условиях — это очень просто. Ключом к успеху является покупка качественного кефира или ряженки: чем меньше кислоты и выше жирность, тем насыщеннее будет вкус. Также можно приготовить творожный сыр из сметаны. На основе домашнего творожного сыра можно сделать нежный крем-чиз для тортов и панкейков. Но не менее оригинально — использовать творожный сыр для приготовления пикантной намазки, в которую уместно добавить свежую зелень и ароматные специи...

Моего мужа давно интересовала возможность получения плавленого сыра в домашних условиях. Размноженные под копирку «рецепты», которые он нашел в рунете не работают так гладко, как показано и рассказано. Наш рецепт плавленого сыра из домашнего творога образовался после многих проб и ошибок и этот вариант представляется нам наилучшим из нашего опыта. Здесь не используются яйца, их назначение в плавленом сыре вообще непонятно...