Сыр панир популярен во многих кулинарных традициях. Этот вид мягкого свежего молочного сыра особенно почитаем в Индии. Готовят его из горячего коровьего молока, реже — из молока буйволиц. С помощью лимонного сока или уксуса молочные белки сквашиваются. Свернувшееся молоко процеживают, а сам сырный сгусток опускают в холодную воду на несколько часов. Потом прессуют в плотную массу. Готовый панир имеет молочно-кремовый оттенок и рассыпчатую пористую текстуру. На вкус он мягкий, и может быть слегка кислым...

Домашний сыр - это настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить прямо у себя в домашних условиях. Процесс изготовления сыра весьма увлекателен и позволяет вам полностью контролировать вкус и текстуру продукта. Один из самых простых и быстрых способов приготовления домашнего сыра - это изготовление панира. Этот мягкий, нежный сыр с нотками лимона и нежной текстурой идеально подходит для закусок, салатов или выпечки. В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить панир в домашних условиях...