Рикотта - это пример сыра, который хоть раз готовил любой сыровар, потому что любой сыровар однажды задавался вопросом “а что делать-то с этой кучей сыворотки?”. В итальянской Сицилии нашли вариант решения, сделать еще сыра, конечно же. После приготовления любого сыра у Вас останется уйма молочной сыворотки, где-то 8/10 от изначального объема молока, выливать жалко, а эффективно утилизировать тяжело, если у Вас в хозяйстве нет хрюшки или хотя бы кур. По этому большинство сыроваров стараются переработать хотя бы часть оставшейся сыворотки готовя Рикотту...

Готовим дома итальянский традиционный сыр из сыворотки Привет дорогие друзья! В этой статье я познакомлю вас, как сделать вкусный домашний сыр рикотту из сыворотки. После приготовления домашнего творога или сыра моцарелла остается приличное количество сыворотки, сделать рикотту из нее просто и быстро. Так же сыворотку можно просто купить в магазине. Эта домашняя рикотта из сыворотки очень вкусная и очень проста в приготовлении! Мне нравится, что рикотту я могу делать из сыворотки, так что она всегда будет дополнением к любому другому сыру, который я делаю...