Автор: сергей кольянко | 26 октября, 2022 Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны После того как был опробован сыр из йогурта http://www.povarenok .ru/recipes/show/129 391/, пришел черед попробовать другой сыр — рецепт из книги, а увидела я этот рецепт у Клары С. Чем привлек — если выдержать 4 суток — получим твердый сыр, я выдержала 2 суток и получила два вида сыра — один потверже, который скатала шариками и опустила в оливковое масло с травами и чесноком, и сливочный сыр, в который добавила песто и вяленые помидоры...

Сделать домашний сыр из коровьего молока не сложно. Немного набить руку и получится. Тонкости приготовления я расскажу. Снимаем с простокваши сметану , так как она всё-равно растворится в сыворотке. Трёхлитровую банку простокваши наливаем в кастрюлю. Включаем медленный огонь . Чуть нагреется и добавляем старое молоко. Постоявшее ночь в тепле , лучше , чуть с кислинкой , но не свернувшееся...