Свиная шейка горячего копчения — это классический деликатес с ароматными приправами, ненавязчивым вкусом копчения и тонкой прослойкой сала. Свиная шея идеально подходит для копчения – мясо тут в меру жирное и мягкое. А готовый продукт получается нежным и вкусным. Ингредиенты: на 1 л рассола : Приготовление: 1. Подготовить мясо. Промыть. Нарезать на удобные для копчения кусочки. 2. Сделать рассол. Вскипятить в кастрюле воду, затем добавить в неё соль, сахар, специи, чеснок. Остудить. 3. Залить подготовленную шейку рассолом и убрать в холодильник на 5-6 дней...

Что может быть вкуснее 😋 домашнего мясо, собственного засола и домашнего копчения? Вот вам простой рецепт сочной копченой свиной шеи. Нам понадобиться; - свиная шея 1 кг. - 3 л. воды - соль 100 гр. (я делаю 50/50 с  нитритной солью 0,6%) - сахар 20 гр. - перец черный 10 гр. - чеснок сухой 25 гр. ❗Первым этапом делаем рассол. Кипятим 3 л. воды и добавляем специи, тщательно перемешав. Дожидаемся когда рассол остынет и кладем в него наше мясо, предварительно разделив наше мясо на куски которые мы будем коптить...