Свиной карбонад – бескостная часть спины поросенка. Чаще всего мясо запекают большим куском в виде отбивных, в том числе и к праздничному столу. Свиной карбонад в духовке можно приготовить самыми разными способами. Карбонад свиной можно употреблять в горячем виде с соусами или гарниром, и в холодном состоянии, для приготовления бутербродов, салатов и даже вторых блюд. При выборе мяса для запекания желательно, чтобы оно не подвергалось замораживанию, и чем оно будет свежее, тем лучше. Свинина не должна иметь темных пятен и подтеков, неприятного кисловатого запаха...

Карбонат — это соль углекислой кислоты, которая широко используется в пищевой промышленности в качестве подкислителя и разрыхлителя. Из самого обычного свиного карбоната можно приготовить несколько интересных блюд. Одним из самых известных десертов, где используется карбонат свиной, являются печеные тарталетки со сливками. Для этого необходимо приготовить тесто для тарталеток из муки, масла и яйца. Затем его нужно раскатать и вырезать маленькие круги или другие формы для формирования коржиков. Далее...