Я готовлю холодный свекольник из маринованной свеклы. Можно прикупить готовую баночку, а можно и обойтись свеклой и замариновать самому - ещё вкуснее холодный свекольник будет! Одного среднего корнеплода свеклы хватит примерно на 2 порции свекольника...

В кастрюлю переливаем маринованную свеклу из банки, вместе с рассолом (при необходимости свеклу дополнительно порезать), яйца отварить, колбасу, огурец и яйца нарезать кубиком, лук и укроп измельчить. Все ингредиенты соединяем в кастрюле, заливаем холодной водой, именно из холодильника...