Приготовить плов - целое искусство! Дети, кушающие очень избирательно, его очень любят, и мы обожаем! На свежем воздухе аппетит, конечно, другой. Мой свёкр успешно освоил это искусство и радует нас вкусным пловом! Свои навыки приготовления плова ему передали знатоки из Узбекистана. Да, именно так, а никак не иначе. Итак, заимствованные нами узбекские секреты вкусного блюда из риса (заменила, чтобы не повторять постоянно): 1. Казан, на плите сложно, я бы сказала невозможно приготовить такой гастрономический шедевр...
Рецепт приготовления ташкентского свадебного плова туй оши Любой плов начинается с масла. В этом рецепте я использую казан на 50 литров и наливаю в него 3 литра хлопкового масла и 1 литр масла зигир. Хорошо прогрев масло отправляем в него обжариваться курдюк до золотистой корочки, затем вынимаем. Далее, обжариваем мясо для нашего будущего плова. Крупные куски баранины отправляем в казан и обжариваем в хорошо разогретом масле. Большой плов всегда готовится с крупным мясом, при подаче большие куски разделим на порции по меньше...