Делимся с вами рецептами традиционных новгородских блюд. Серые щи Свинина с косточкой – 1,5-2 кг Крошево – 400 гр. Картошка – 3-4 шт. Лук – 1 шт. Соль, укроп, чеснок – по вкусу. Мясо залейте водой, положите к нему целую луковицу. Сварите бульон. После того как бульон покипит, луковицу выньте. В кастрюлю с мясом положите крошево и поставьте в духовку часов на пять-шесть, чтобы капуста хорошо пропарилась. Затем добавьте крупно порезанную картошку, когда она сварится, растолките ее. Мясо тоже лучше разобрать на мелкие кусочки...

Недооцененной, но по-настоящему самобытной можно назвать именно карельскую кухню, которая впитала в себя вкус и опыт разных народов. В ней можно встретить причудливое переплетение рецептов старейших народностей, таких как карелы, вепсы и ижорцы, а чуть позднее свое влияние оказали и финны с эстонцами. Карельская кулинария определенно придется по вкусу любителям натуральной и экологичной пищи, потому как в ее основе лежат рыба, дикое мясо, травы, ягоды, грибы и многое другое что можно встретить в местных лесах и водоемах...