В конце лета наступает пора сбора урожая. У многих на фазендах имеются яблоньки, которые плодоносят раз в два года и урожай нужно перерабатывать. Можно варить варенья и компоты. Сушить и делать пастилу, но уважаемые винокуры ждут этой поры совсем по другому поводу - чтобы сделать сидр! Сидр (фр...

Сидр из концентрированного яблочного сока Пожалуй, это самый простой рецепт сухого домашнего сидра. Проще быть уже не может. 5 кг концентрированного яблочного сока, разводим в 12-15 литрах воды (Количество воды зависит от того, сидр какой крепости требуется получить в итоге. Меньше воды - выше крепость), рассыпаем специальные сидерные дрожжи (можно взять винные, но никак не хлебопекарские или турбо) по поверхности сусла и закрываем крышкой с гидрозатвором. На этом первая часть окончена. Осталось...