Сегодняшнее кулинарное путешествие мы совершим в Крым. Место, где можно не только загорать на солнышке на берегу моря, но и насладиться рыбалкой. В начале осени, когда отдыхающие начинают разъезжаться по своим дальним уголкам страны, их место занимают местные рыбаки...

Вечер добрый, рыбалка - рыбалкой, но иногда хочется самому что то сделать с рыбой, это я про кулинарию! Давайте сегодня не много поговорим о рыбацкой кухне! Пару месяцев назад рассказали ещё один рецепт по приготовлению ставриды. Сегодня решил опробовать, от полученного результата я просто был в шоке - как один игридиент меняет полностью вкус рыбы, не буду медлить - вот рецепт. 1. Чистим рыбу, можно и не чистить, кто как жарит, чищеная рыба лучше впитывает приправы. (с морской рыбы чешуя как правило не снимается - только внутрянка и голова)...

Ставрида – стайная морская рыба, держащаяся в толще воды до 150 метров глубины. Ставрида имеет важное промысловое значение. В Черном море её ловля ведется тралами и кошельковыми неводами. Основная масса черноморской ставриды имеет длину 10-15 сантиметров при среднем весе 70-90 граммов. Рыбаки подразделяют ее на два вида: гуртовая ставридка – величиной с ладонь и «глазатка» – экземпляры более 20 сантиметров, имеющие огромные глаза с сильно развитыми жировыми веками. В исключительных случаях размеры ставриды черноморской способны доходить до 60 см...