Мои дети очень любят слоеный хинкал, который я готовлю очень быстро и просто. А также поделюсь с этим рецептом и с вами. 1. Отправляем на сковороду готовиться голень, солим, приправляем сразу. Так мне нравится больше. 2. Чистим картофель, нарезаем на средние или крупные дольки. 3. Добавляем картофель к мясу. Немного солим. Тушим под крышкой. 4. Когда картофель и мясо будут готовы наливаем в сковороду воду столько, чтобы она почти покрыла содержимое, но не полностью...

Сегодня будем готовить один из разновидностей слоеного хинкала. В классическом варианте «хинкалины» подаются с телятиной, бараниной или с курицей. А также в рецепте будет острый сметанный соус с чесноком и томатом. Немножко об истории блюда. Слоеный хинкал часто называют ещё и немецким. Вероятно, от того, что формой он напоминает немецкие штрюли. Тесто мягкое, может быть, как обычным, так и дрожжевым. Можно использовать сухую измельчённую траву пажитник, а вообще в Дагестане её называют обычно «ореховой травой»...