Сегодня приготовим изумительную холодную закуску - вкуснейшую свиную грудинку в луковой шелухе. Такое блюдо знают и готовят во многих семьях, и везде по-своему. Это будет очень вкусное, мягкое, нежное, ароматное свиное сало с мясными прослойками, по внешнему виду похожее на копченое. У меня вот такой замечательный кусок домашней свиной грудинки, весом чуть больше 1 кг, но пока отставим его в сторонку. Я не люблю, когда сало варится одновременно с шелухой, поэтому сначала готовлю луковый отвар, процеживаю его и затем использую для рассола...

Мой муж очень любит сало,в любом виде)))Такую щековину-особенно))) Ингредиенты: щековины, Луковая шелуха , чеснока, Перец,соль , Лавровый лист, горошин душистого перца Способ приготовления: Очистить чеснок и нашпиговать им щековину Натереть щековину специями На дно кастрюльки выкладываем помытую луковую шелуху,сверху щековину.Заливаем щековину,чтоб покрыла её вода...

Каждый из вас, наверное видел в магазинах копченую щековину. Точнее, она только называется копченой, так как вкус копченостей там достигается вообще без применения дыма. Эдакий дешевый аналог грудинки для бедных! Стоит почти в 2 раза дешевле, но более жирная. В принципе, довольно вкусно и многие любят ее, предпочитая колбасе, но лично меня смущает как раз технология копчения без, собственно, самого копчения. Ну и состав тот еще. Всевозможных Е - шек и усилителей вкуса там столько, что считать устанете...