Многим знакомо сочетание слов - САЦИВИ применительно к еде, именно в сочетании с курицей, но это не так. Сациви готовиться как из курицы, так и из мяса, более того также из овощей, вегетарианские и даже из яиц. Данный рецепт, является оригинальным, вписан в книгу рецептов ГССР за 1939 год. За основу берётся жирная свинина, в идеале свиная шея. На сильном огне и свином жире обжариваем небольшими кусками свинину с мелко нарезанным репчатым луком до полуготовности. Отдельно толчём или пропускаем через мясорубку грецкий орех, стручковый перец, зелень кинзы, чеснок...

В этом выпуске - рецепт вкуснейшего грузинского блюда – сациви из баклажанов. Возможно, для кого-то уже само это название покажется странным, поскольку многие из числа тех, кто проживает за пределами Грузии, считают, что это блюдо готовят только лишь из мяса птицы. Но это вовсе не так, то есть, готовим мы его из совершенно разных продуктов. Например, можно использовать любое мясо – и говядину, и свинину, и баранину так же, как и мясо любой птицы, и рыбу, и грибы. Помимо этого, существует масса рецептов постного варианта...